วันศุกร์ที่ 18 มกราคม พ.ศ. 2556


ชุดอาหารเช้าในร้านกาแฟ Breakfast with coffee

ต้อนเช้าเสริฟ ชุดอาหารเช้า ในร้านกาแฟ


ในต้อนเช้าอาจจะเป็นช่วงเวลาที่รีบเร่ง แต่ถ้าคุณต้องดื่มกาแฟcoffeeopenheart ก็อยากให้เพื่อนๆ ได้ทานอาหารเช้าด้วย เพื่อให้ร่างกายได้มีพลังงานในการทำงาน ดังนั้น ชุดอาหารเช้าในร้านกาแฟ น่าจะเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ที่จะสามารถสนองตอบความต้องการของคอกาแฟได้



  • เพื่อนๆ จะเห็นได้ว่า ร้านกาแฟบางแห่งก็เปิดเช้ามากๆ แต่บางแห่งก็เปิดสายสุดๆ เหมือนกัน ถ้าคุณจะทำร้านกาแฟเพื่อคนทำงานต้องเปิดแต่เช้านะ เพื่อที่ลูกค้าจะได้ทานอาหารเช้าก่อนไปทำงาน บางคนอาจจะบอกว่าคนทำงานไม่ค่อยทานอาหารเช้ากัน แต่เขาดื่มกาแฟนะจริงไหม



สำหรับชุดอาหารเช้าในร้านกาแฟก็ไม่มีอะไรยุ่งยาก เช่น อาจเป็นไข่กระทะที่มีไข่อยู่ 2 ฟอง และมีอะไรอีกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ(แต่สิ่งที่ใส่ลงไปในไข่กระทะนั้น ต้องเข้ากันนะ) เสริฟมาพร้อมกับ กาแฟร้อนๆ และน้ำส้มสด หรืออาจจะเป็นนมสดก็ได้ จัดเสริฟให้เป็นชุด

แต่ชุดอาหารเช้า ในร้านกาแฟนั้น ก็ไม่จำเป็นต้องเป็นไข่กระทะเพียงอย่างเดียว จริงๆ แล้วแต่ละประเทศ หรือแต่ละพื้นที่ก็มีชุดอาหารเช้าที่ไม่เหมือนกันนะ เช่น

  • ชุดอาหารเช้า ในร้านกาแฟ ของชาวตะวันตก ก็จะเป็นพวกขนมปัง แพนเค้ก และโดนัท
  • ชุดอาหารเช้า ในร้านกาแฟ ของชาวจีน ก็จะมีโจ๊กและปาท่องโก๋
  • ชุดอาหารเช้า ในร้านกาแฟ ของชาวอาหรับ ก็จะมีแผ่นโรตีและน้ำแกงข้นๆ บางร้านก็จะเสริฟนมอูฐร้อนๆ มาพร้อมด้วย
  • ชุดอาหารเช้า ในร้านกาแฟ ของชาวญี่ปุ่น ก็จะมีชุดข้าวเบนโตะ หรือขนมญี่ปุ่น



 ชุดอาหารเช้าของร้านกาแฟแต่ละร้านไม่จำเป็นต้องเหมือนกันนะ มันขึ้นอยู่กับไอเดียของคุณเอง เพราะร้านกาแฟคือของคุณ แต่ถ้าเป็นชุดอาหารเช้า ในร้านกาแฟของ Coffeeopenheart ก็จะเป็น กาแฟเอสเพรสโซ่ร้อนๆ กับไข่ลวกสองฟอง แถมปาท่องโก๋อีกสามตัว และตบท้ายด้วยชาซีลอนหอมๆ อีกสักแก้ว เพียงเท่านี้ ยามเช้าของวันนั้นก็จะเป็นวันที่สดใสสุดๆ แล้ว 

การชงกาแฟแบบ Drip coffee

วิธีการชงกาแฟแบบ Drip coffee


coffeeopenheart เรานำวิธีการชงกาแฟ มาเล่าให้เพื่อนๆ ฟังกัน การชงกาแฟแบบ Drip coffee เป็นวิธีการชงกาแฟแบบดั่งเดิมก็ว่าได้  แต่วิธีการชงกาแฟแบบ Drip coffee ทำให้หลายๆ คนหลงไหล ในรสชาติของกาแฟมากขึ้น เพราะการชงกาแฟที่มีเอกลักษณ์ แม้จะใช้เวลาสักนิด แต่คุณจะได้กาแฟหอมกรุ่น และอร่อยอีกด้วย



วิธีการชงกาแฟแบบ Drip coffee

อุปกรณ์ในการชงกาแฟ Drip coffee

  1. เมล็ดกาแฟบด
  2. แก้วชงกาแฟแบบ Drip coffee
  3. กระดาษกรอง
  4. กาใส่น้ำร้อนคอยาว
  5. แก้ว

ขั้นตอนในการชงกาแฟแบบ Drip coffee

  • เมล็ดกาแฟที่นิยมนำมา Drip ก็จะเป็นกาแฟเคนยา หรือกาแฟสุมาตรา เพราะจะมีรสชาติที่ไม่เข้มมากนัก จากนั้นก็บดให้ละเอียด
  • นำแก้วชงกาแฟแบบ Drip coffee มา แล้ววางกระดาษกรองลงไป ใส่เมล็ดกาแฟบดที่เราเตรียมไว้ลงไป
  • จากนั้นเราก็บรรจงเทน้ำร้อนลงไป 
  1. ครั้งแรกเทน้ำร้อนลงไปนิดหน่อย รอสักประมาณ 1 นาที
  2. จากนั้นเราก็เทน้ำร้อนลงไปอีกครั้งหนึ่ง รอจนกว่าน้ำร้อนจะไหลลงมาจนหมด
  3.  แล้วก็เทน้ำร้อนรอบที่ 3 การชงกาแฟแบบกรองก็จบเพียงเท่านี้



การชงกาแฟแบบ Drip coffee ให้อร่อยนั้น ต้องใจเย็นๆ นิดหนึ่ง ถ้าคุณบดเมล็ดกาแฟหยาบเกินไปน้ำจะไหลเร็ว ทำให้ไม่ได้รสชาติของกาแฟ ดังนั้นควรบดเมล็ดกาแฟให้พอเหมาะ คุณจึงจะได้กาแฟเอสเพรสโซ่ที่แสนอร่อยนะ